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在台南，大家都知道莉莉水果店、江水號…等台南老牌水果冰品店，布丁特別好吃，後來才知道，都是銀波布丁做的。
府前路巷內的這間是老店，自宅。巷口對面是久必大，進來後照著地址找就有了，有掛個小扛棒。這間目前是第二代的阿媽及第三代在顧店，特色是仍堅持手工烤布丁的傳統，安平店店主是第二代阿媽的弟弟，第三代的年輕人退伍後也投入事業經營了，也在仁德設了工廠，進行機器生產。不過這是工業化下的必然，沒啥好爭論的，若以方便性及數量來說，安平其實是比較方便買的。

店內很簡單，烤箱、鐵架及大電風扇，烤出爐後就放在旁邊的鐵架上，再開電風吹涼。等出爐的時間，阿媽就靜靜的坐在店內。

晚上的巷內，很安靜，阿媽在店外面仍努力洗著剛送來的塑膠杯，阿媽說，不洗一洗的話，塑膠味重，會引響布丁的風味，就是這一點點的堅持，才讓銀波布丁風味能數十年不變。

剛出爐的布丁
這種傳統製法的布丁，與伊蕾特的奶布丁口感不同。烘烤的香氣四溢，表面有細薄的膜, 風味絕佳，甜度適中。三代傳承的甜點，有對細節、製法的堅持。

地址：台南市中西區府前路二段40巷28號
電話 ：06-2274747
營業時間：11:00-21:00
停車 ：不便
公休日 ：無

資料來源：尼森網頁設計